德國elementar / 2024年二月份電子報 –IntertekFood Service公司使用BiovisION Honey LC-IRMS分析蜂蜜摻假

Ulrike Burmester是位於德國Bremen的Intertek Food Service公司的負責食品真實性分析穩定同位素和NMR檢測的實驗室主管。 Burmester女士負責的蜂蜜和糖漿真實性分析，這是Intertek為蜂蜜生產者及其供應鏈中提供的一項主要服務，最終目的是為消費者提供更高品質的產品。

多年以來，鑑別非法添加的C4糖來檢測蜂蜜摻假一直是一種標準方法，但是Intertek經由一成功商業化的分析設備來檢測C3和C4糖對蜂蜜摻假的情況。該技術利用液相層析儀將蜂蜜分離成碳水化合物，然後將此碳水化合物氧化形成二氧化碳。然後可以分析分離出的碳水化合物的¹³C同位素比，以此檢測出任何可能的蜂蜜摻假。

這項強大的技術可以發現其他情況下無法發現的摻假，進而有助於保護良心企業和消費者。然而，由於維護頻繁及其儀器停機時間長，此方法所仰賴的LC-IRMS分析技術向來困難。儘管存在著這些問題，Intertek仍需每年測量大約15,000個LC-IRMS樣品，因此尋找分析能力強大的儀器和可以全自動化運作的設備，對該公司更顯重要。

面對這些情況，Intertek參與了2017年Elementar的LC-IRMS、isoCHROM^®LC的測試。 isoCHROM^®LC為BiovisION LC-IRMS系統的樣品前處理之一部分設備，此系統經過與Intertek緊密合作後，已可滿足專注於蜂蜜和糖漿樣品的高通量分析實驗的需求。

isoCHROM®LC獨特地利用高溫燃燒將分離的碳水化合物轉化為CO₂，而非Burmester女士和她的團隊已經使用了相當久的濕式化學法氧化技術。在對isoCHROM^®LC的各個方面進行了仔細的測試和評估之後，該團隊對儀器的性能非常滿意，並認為此設備將可為Intertek實驗室實施了功能更強大的系統提供了任何可能性的機會。

Burmester女士在談到她使用isoCHROM®LC時說：

“到目前為止，Elementar LC-IRMS穩定同位素質譜儀對於C4和C3蜂蜜摻假分析一直非常令人印象深刻。 高溫燃燒方法意味著不需使用到任何腐蝕性化學物質（例如過硫酸鈉），因這經常地導致管子堵塞，基線雜訊和儀器停機。”

“儀器硬體易於維護，並提供自動例行程序，可在夜間之間進行性能檢查。 我們現在更接近不間斷地每天24小時、每周7天來分析我們客戶的樣品。”

關於Intertek Food Service：

Intertek Food Service擁有由1,000多個實驗室和辦事處組，在100多個國家/地區擁有46,000多名員工。Intertek為客戶及其供應鏈提供創新的檢測服務品質保證，提供分析、測試和認證之解決方案，並以精確、快速的方式提供全面性專業知識之服務項目，期望與客戶一起茁壯、成長。

蜂蜜摻假穩定同位素儀器配置

• BiovisION Honey+ iso CHROM® LC
• Agilent 1260 Infinity II LC
• vario PYRO cube® elemental analyzer

參考連結: https://www.elementar.com/en/products/stable-isotope-analysis/isoprime-vision-solutions/biovision-honey.html