目的
BiovisION Honey 是一款專為檢測蜂蜜或楓糖漿摻假和欺詐而開發的全新解決方案。此穩定同位素質譜儀系統主要用在檢測上述樣品中摻雜的 C4（甘蔗、高果糖玉米糖漿）和 C3（甜菜、大米）糖，從而保護買家和消費者免受劣質產品的侵害。它還能識別蜂蜜樣品的地理來源，防止蜂蜜產品被惡意貼錯標籤來提高價格。 BiovisION Honey 性能高度可靠，最大限度地減少停機時間，並提供無與倫比的成本效益。

楓糖漿是從糖楓樹木質部汁液中提取的天然產品，因其獨特的風味和口感而深受消費者喜愛。由於消費量增加和價格高昂，楓糖漿經常被摻入廉價劣質糖漿。楓糖漿主要成分是蔗糖，任何其他類型的糖都表明其已被摻假。此外，楓糖漿與玉米糖和甘蔗糖的δ¹³C特徵差異可用於鑑別楓糖漿的真偽。

儀器說明
使用 BiovisION Honey 儀器對兩個楓糖漿樣品進行了 δ¹³C 同位素比值分析；該儀器為液相層析-同位素比值質譜聯用系統(LC-IRMS)，採用新型高溫燃燒介面 iso CHROM® LC 將液相層析分離的醣類組分轉化為 CO₂，以便使用 (isoprime visION) 同位素分析。 Agilent 1260 Infinity II 液相層析儀配備 Phenomenex Rezex™ 鈣離子排阻層析管柱，柱溫為 55 °C，流速為 300 µl/min。流動相為純水。

以elementar對高溫燃燒化學的廣泛了解，BiovisION Honey 提供了一種比其他檢測技術更強大、更簡單的解決方案，使檢測此類食品中常見的摻雜物比以往任何時候都更快、更便宜、更容易。例如isoCHROM LC。

獨特的高溫燃燒轉換法
iso CHROM® LC 專為 BiovisION Honey 此類樣品檢測而設計，它提供了一種全新的 C3 蜂蜜摻假檢測技術。與現有的濕式化學氧化技術不同，iso CHROM LC 利用我們在高溫氧化化學領域的深厚經驗，打造出高效能的液相層析介面。

這項新技術更加穩定可靠、操作簡便，在層析分析、精密度和準確度方面均毫不妥協。傳統的 90 °C 濕化學氧化需要較長的停機時間，而 925 °C 高溫氧化法維護量顯著減少，操作更加簡便，因此更適合合約分析實驗室使用。此外，由於獨特的流動相輸送方式，iso CHROM LC 能夠實現極低的基線和無雜訊的偵測水準。同時，高溫燃燒化學反應能夠實現無同位素分餾的 CO₂ 轉化。此外，楓糖漿樣品也使用EA-IRMS系統進行了分析，可與BiovisION Honey儀器一同選購。對於這些僅含單一醣類的純楓糖漿，兩種方法的結果一致。

結論
使用BiovisION Honey儀器進行的LC-IRMS分析結果展現出卓越的精密度和無與倫比的穩定性。因此，它是對蜂蜜和糖漿進行常規、高通量、化合物特異性LC-IRMS分析的理想選擇，可用於檢測複雜的摻假製程。